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PETIT OU GRAND EPEAUTRE, TELLE EST LA QUESTION ?

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C’est une question récurrente dans l’approche alimentaire d’Hildegarde de Bingen… Pauvre en gluten et riche en gluten s’opposent dans la composition des deux épeautres…

Mais il faut aller un peu plus loin pour comprendre le choix intéressant et plébiscité par le grand public et même la science afin de garantir un résultat dépassant grandement notre imagination !!! 

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HILDEGARDE DE BINGEN, 840 ans d'histoire...

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C'est une femme moderne, dynamique et pourtant ses conseils de santé nous viennent de l'époque médiévale ! Cette abbesse allemande qui a vécu au 12e siècle, nous a transmis de précieuses recettes que l'on peut utiliser et trouver facilement aujourd'hui...
A la fois, écrivain, musicienne, médecin et visionnaire, ses propos sont en avance pour l’époque. Ce n’est qu’au 20e siècle, que sont redécouverts et expérimentés ses conseils bien-être...

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